4寸巴斯克12升小烤箱

作者： 爱厨房的雪梨

小烤箱火力不均匀，受热面温差大，6寸巴斯克很难均匀焦，这次改两个4寸，虽然面积一样，高度相应减少，配方为6寸配方0.8倍左右量

用料

• 奶油奶酪 200克
• 淡奶油 100克
• 白糖 30克
• 鸡蛋 2个（84克蛋液
• 低筋面粉 7克
• 牛奶 10克（可不用）

4寸巴斯克12升小烤箱的做法步骤

步骤 1

奶酪软化，可用微波炉加快速度，10秒10秒的加，不能融化过度成液体，搅拌顺滑

步骤 2

白糖有点粗，我加到鸡蛋液比较容易溶解，加盖放置一会，30克白糖是偏淡口味，喜欢甜的可以加10克

步骤 3

把鸡蛋液分次加到奶酪里

步骤 4

加入淡奶油，感觉有点太稠，加了10克牛奶，原配方不需要

步骤 5

筛入低筋面粉，之行搅拌均匀，过筛更细腻，觉得够细滑了可省略

步骤 6

放入4寸蛋糕模具，事先放好油纸，震出气泡

步骤 7

烤箱预热，这次用了205度，开始设定20分钟，放在最低一层17分钟时，还未上色，改到倒数第二层，20分钟时，单边上色，拿出调整方向，再5分钟，出炉。

步骤 8

中心下陷明显，太熟的表现。 下次改进方案:尝试调火至220，最下层10分钟后移至倒数第二层，15分时调面，20分看情况是否需要调整，出炉，冷却

步骤 9

放冰箱冷藏一夜

菜谱创建时间：2022-10-15 15:11:05