紫薯芋泥盒子蛋糕🍰浪漫满分的颜值

作者： 晓幼

芋泥馅是很多人的大爱，混合紫薯馅后颜色和口感更丰富。浪漫的紫色更是让人舍不得下口，赶紧一起来学做这个高颜值的下午茶吧！

用料

• #芋泥馅：
• 去皮荔浦芋头 250克
• 牛奶 150克左右
• 细砂糖 30克
• 奶粉 10克
• 黄油 15克
• #紫薯馅：
• 去皮紫薯 250克
• 牛奶 150克左右
• 细砂糖 30克
• 奶粉 10克
• 黄油 15克
• #蛋糕体：
• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 70克
• 牛奶 60克
• 玉米油 40克
• 细砂糖 45克
• #夹心：
• 紫薯芋泥馅 适量
• 淡奶油 50克
• 细砂糖 4克
• #表面装饰：
• 紫薯粉 少许
• 奶粉 少许
• 珍珠糖 少许

紫薯芋泥盒子蛋糕🍰浪漫满分的颜值的做法步骤

步骤 1

制作紫薯芋泥馅，可提前一天做好冷藏备用。

步骤 2

将切块的芋头放在蒸锅里蒸熟，到筷子能轻松插进去的程度。

步骤 3

放入破壁机，加入牛奶后打成泥状，牛奶添加量可根据具体破壁机动力情况自行增减。

步骤 4

打好的芋泥放入不沾锅，加入奶粉、细砂糖、黄油，然后小火开始翻炒。一直到能抱团叠起来的状态出锅晾凉。（馅料制作过程图没有拍全，用了一些旧图代替下）

步骤 5

紫薯馅同样制作方法。

步骤 6

将芋泥馅和紫薯馅混合揉均匀，此处紫薯馅的添加量根据自己喜欢的成品颜色来做增减，如果喜欢浅紫色的，可以少放点紫薯馅。

步骤 7

制作蛋糕体。玉米油加入牛奶后搅拌乳化，加入低筋面粉搅拌至无干粉。

步骤 8

分离蛋黄和蛋清，蛋清放入冷冻室冷冻几分钟至有冰渣状态即可。蛋黄加入面粉糊中，搅拌至无颗粒。

步骤 9

烤箱开始预热。

步骤 10

开始打发蛋清，细砂糖分3次加入，打发至中性发泡状态，蛋白细腻有光泽有支撑力。

步骤 11

将1/3蛋白加入蛋黄糊中，用蛋抽稍微拌匀。然后倒回蛋白盆中，翻拌均匀。

步骤 12

在28方盘中铺上油布，将面糊从高处倒入烤盘中，轻轻晃动烤盘使面糊分布均匀，或者用刮板刮平，轻震掉大气泡。

步骤 13

放入烤箱中，上下管160度烤制25分钟。（温度和时间可根据自家烤箱脾气微调哦）

步骤 14

出炉后轻震烤盘，将蛋糕片取出，放在烤网上晾凉。

步骤 15

淡奶油加入细砂糖后打发后备用。

步骤 16

蛋糕片根据自己的蛋糕盒子大小切片。

步骤 17

然后按照一层蛋糕片，一层紫薯芋泥馅，一层蛋糕片铺好。

步骤 18

表面抹上一层奶油。

步骤 19

将少量紫薯粉加入奶粉后混合均匀。

步骤 20

过筛到蛋糕表面。

步骤 21

然后放上珍珠糖装饰即可。

步骤 22

打包起来后也是颜值满分哦！

菜谱创建时间：2022-10-14 23:27:44