超下饭-香辣鸡尖

作者： 爽宝儿是进阶大厨

上次买菜买了一袋鸡尖，放冰箱放忘记了，这次翻冰箱不小心找出来了，然后就做了这道菜！

用料

• 鸡尖 半袋
• 蒜 三坨
• 姜 半个
• 生抽 适量
• 砂糖 少量
• 南德 适量
• 耗油 一勺
• 干辣椒 适量
• 重庆火锅底料 少量
• 酱油（调色） 少量
• 盐 少量

超下饭-香辣鸡尖的做法步骤

步骤 1

切好，姜蒜，装入碗中。

步骤 2

将鸡尖加水解冻，解冻后倒掉水，换水后加入少许盐，去掉血水。

步骤 3

将生抽，耗油，干辣椒，南德，砂糖等倒入碗中。

步骤 4

鸡尖下锅，加入生姜，中火煮6-8分钟，煮到九分熟。

步骤 5

捞出放入碗中。

步骤 6

倒入食用油，开大火爆香姜蒜。

步骤 7

倒入鸡尖翻炒。

步骤 8

将碗中的调料倒入锅中，并加水到淹没鸡尖即可。

步骤 9

倒入少许老抽（酱油）调色，加入少量重庆火锅底料（因为鸡尖中没有加盐，重庆火锅底料，偏咸和辣，加入少量后面可以不用放盐）。 煮的过程不停的翻炒，以免糊锅。

步骤 10

大火将汁水煮到快干，如图所示即可盛出。

步骤 11

成品如下，即可开吃。

步骤 12

很香，超级下饭。

超下饭-香辣鸡尖的小贴士

做菜时候，一定要有耐心，鸡尖下水焯水煮的时候，注意不要烫伤，还有油锅爆香姜蒜后倒入鸡尖，一定要控干水分，防止油溅出来烫伤。

菜谱创建时间：2022-10-14 23:14:56