排骨焖面

作者： 媄菇涼

没炖过肉的我，第一次做了排骨焖面，还有改进的地方

用料

• 排骨 8块
• 面条 1份
• 豆角 适量
• 土豆 1个
• 花生油 适量
• 糖 1勺
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 料酒 适量
• 八角 1个
• 花椒 适量
• 葱 1根
• 姜 4片
• 蒜 2瓣
• 盐 适量

排骨焖面的做法步骤

步骤 1

排骨泡半个小时，中间换两次水（我的是鲜排骨，所以不用提前解冻，如果是冷冻的，要提前解冻哦）

步骤 2

排骨冷水下锅，放入葱和姜片和少许料酒，煮10分钟

步骤 3

排骨焯好水，洗净备用，同时备好菜和调料

步骤 4

冷锅下油和糖，中小火炒至焦糖色即可

步骤 5

加入排骨翻炒均匀，放入葱姜蒜、八角、花椒炒出香味，然后加入生抽、耗油和料酒，继续翻炒

步骤 6

炒出香味后加入水，没过排骨，炖40分钟，根据自己喜好，喜欢吃软烂的，可以多炖会

步骤 7

取出一小碗汤汁，加入土豆、豆角，这会可以放点盐调味，翻炒均匀（喜欢吃软烂的也可以把土豆豆角炖一会，再加入面条）

步骤 8

加入面条，注意不要把面条铺在锅上，以免粘锅，中小火焖10分钟（中间要注意观察锅内情况，以免糊哦，汤少可以加点水哦）

步骤 9

把之前盛出来的汤汁浇到面条上，翻拌均匀就可以出锅了

菜谱创建时间：2022-10-14 13:00:29