栗子面包

作者： Candy-梁小姐

秋天的栗子🌰 做款栗子面包 栗子面包 6个份量 - 栗子馅做法： https://www.xiachufang.com/recipe/106923238/ ⚠️牛奶可以预留10克慢慢放，根据面团干湿度！

用料

• 山茶花高筋面粉 125克
• 细砂糖 22克
• 奶粉 5克
• 可可粉 4克
• 鸡蛋液 15克
• 牛奶 80克
• 新鲜酵母 4.5克
• 盐 1.5克
• 黄油 18克
• 栗子馅 150克

栗子面包的做法步骤

步骤 1

除了黄油、其他材料用厨师机搅拌至光滑有弹性，能拉出锯齿的膜。

步骤 2

加入黄油低速搅拌完全吸收后

步骤 3

中速搅拌至光滑细腻的面团，可以拉弹性的薄膜即可。

步骤 4

面团温度控制在26度左右，放入室温28度发酵60分种

步骤 5

发酵好的面团平均分割6份

步骤 6

滚圆松弛15分钟。

步骤 7

擀圆形，中间放一颗25克栗子馅，包成三角形，底部两边网中间捏一下（如图）弄成栗子形状

步骤 8

底部沾一点水粘上芝麻，排放好在烤盘上

步骤 9

放入大厨珐琅蒸烤炸一体机，选择菜单P31发酵功能，发酵40分钟，约1.5倍大

步骤 10

再次放入预热好的大厨蒸烤箱里，选择焙烤功能180度

步骤 11

烘烤10分钟，出炉放凉

菜谱创建时间：2022-10-14 10:44:07