蒜蓉粉丝虾

作者： 火龙果与红酒

用料

• 粉丝 一把
• 虾 750g
• 油 适量
• 葱花 适量
• 蚝油 一勺
• 生抽 一勺
• 小葱 2根
• 盐 3g

蒜蓉粉丝虾的做法步骤

步骤 1

新鲜的虾不用洗，直接去壳处理，虾身划一口，再中间深划一刀，把虾尾塞进去。不洗虾是为了保鲜，我是早上买的虾，早上处理完后放入冷冻室，晚上下班回来提前30分钟取出来解冻，再用清水冲洗2遍，虾还是很新鲜

步骤 2

这是从冰箱取出的虾 不会变色

步骤 3

提前30分钟泡发的粉丝，用手指给绕圈扯成好些个圆圈，这样粉丝很好夹

步骤 4

把虾摆放在粉丝上，我这是日常的做法，只要快速。有节日讲究的话，可以买点大虾，粉丝一圈对一个大虾，就很讲究很漂亮

步骤 5

蒜末淋入热油后加一勺耗油，一勺生抽，一点盐

步骤 6

把蒜末酱用勺子铺在虾背上

步骤 7

水开后上锅蒸5分钟，熄火闷2分钟 开锅后可以加香葱浇点热油，但是我觉得孩子老人吃的不要太油腻了，孩子也不喜欢吃葱

蒜蓉粉丝虾的小贴士

虾买回家不要着急冲洗，不是马上煮的话先处理放冰箱。经验告诉我早上冲洗干净后处理，到晚上虾尾都变色了

菜谱创建时间：2022-10-13 23:01:48