炒米粉

作者： 嗨丁丁小厨

新手的做菜记录

用料

• 米粉 2人份
• 鸡蛋 2个
• 香菇 6朵
• 腊肠 1根
• 白菜 1小颗
• 洋葱 0.5个
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 耗油 2勺

炒米粉的做法步骤

步骤 1

备菜：米粉用热水泡15分钟，切洋葱、香菇、腊肠，打鸡蛋 调料：生抽2，耗油2，老抽1，适量加水拌匀

步骤 2

热锅热油炒鸡蛋，用筷子转圈打碎，差不多成型就出锅备用

步骤 3

加油，先炒洋葱，洋葱大部分变色的时候倒入香菇、腊肠。

步骤 4

快熟的时候，放入米粉，注意翻炒，避免糊焦。米粉颜色开始变化时加入调料。注意控制水量，水太多炒的不够干，太少调料不均匀。

步骤 5

倒入炒好的鸡蛋，加入料酒增香

步骤 6

继续翻炒，米粉均匀、锅干装盘

炒米粉的小贴士

全程大火，这次水加多了有点润，味道不够

菜谱创建时间：2022-10-13 20:26:44