老北京西红柿榨汁面

作者： 圆胡萝卜丁

姥姥家从小就做的面条传承给我妈妈又给我😄

用料

• 鸡蛋 1个
• 葱 1/5根
• 香油 1滴
• 水 冷热皆可（宽水）
• 喜马拉雅粉盐 1小撮
• 细圆龙须面 1小撮
• 自然授粉丑番茄🍅 1-2只
• 生抽 1勺
• 白胡椒粉 一小撮
• 香菜 1-2根
• 豌豆或小白菜（切小小段） （自己选择）

老北京西红柿榨汁面的做法步骤

步骤 1

选择肥嘟嘟丑的番茄（才是自然授粉）

步骤 2

自然授粉里面是这样的

步骤 3

热铁锅热油（花生油或葵花籽或自己喜欢的油）葱花进去炝锅香（微焦黄后）放入番茄（切段），用有硬度的铲子炒压成泥后沿着锅边走一圈生抽，炒一分钟把酱油的臭味烘熟后放入水（冷热都可）喜欢喝汤就宽水，开锅后煮一分钟让番茄油汁充分冒出，放入细龙须面再磕入一只鸡蛋，转小火两分钟后放入小白菜小菜段或者豌豆（自选），两分钟后放入白胡椒粉，香菜末再点滴香油关火出锅吸溜啦～

步骤 4

葱花和番茄炝锅

步骤 5

熬成这种油度

步骤 6

白胡椒粉适量

步骤 7

香油滴滴香

步骤 8

吸溜

老北京西红柿榨汁面的小贴士

好食材是关键哦 天然生长的番茄才能榨出橘色的油脂更多 还有需要细细的圆圆的龙须面会更舒服

菜谱创建时间：2022-10-13 07:57:59