辣炒鸡丁

作者： 费费先生

用料

• 鸡胸肉一块
• 小米椒6-8个
• 大葱白半根
• 生姜四片
• 蒜子三个
• 味极鲜 1勺
• 白糖 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 盐 少量
• 蚝油 1勺
• 淀粉 1勺
• 清水 小半碗

辣炒鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切小丁，小米椒，大葱切块，生姜片切成丝，蒜子拍开

步骤 2

腌制鸡肉：加入盐，白胡椒粉，淀粉，抓匀后加少量水，然后抓匀，鸡肉表面有一层粘稠的糊状即可，腌制二十分钟

步骤 3

热锅冷油，中小火，油热后加入鸡丁，煸炒，把鸡丁中水分煸出后，盛出

步骤 4

炒完鸡丁的锅中适量加一点油，放入辣椒，大葱，生姜丝，蒜子，炒出香味，加入豆瓣酱，翻炒出红油，倒入鸡丁

步骤 5

转大火，翻炒几下，鸡丁表面裹上红油后，加入生抽，糖，蚝油，继续翻炒半分钟，加入水淀粉，大火翻炒收汁

步骤 6

装盘

菜谱创建时间：2022-10-12 21:32:16