小美蒸大闸蟹

作者： 厨神如画V

秋风起，蟹脚痒，小美蒸上大闸蟹，终于吃到想要的味道……一时间竟不知用什么言语来描述才能表达极度的喜爱之情～～“掀其壳，膏腻堆积，如玉脂珀屑，团结不散，甘腴虽八珍不及”这样的词句描述太恰当不过 还是古人厉害，简短几句深入骨髓👍🏻👍🏻

用料

• 我们团的得胜湖大闸蟹2~8只，姜片10克，姜丝5~8克，香醋20克，糖少许(可选)，昆布粉少许(可选)，水600克，料酒20克。

小美蒸大闸蟹的做法步骤

步骤 1

把捆扎好的大闸蟹洗刷干净，每只蟹肚捆扎处塞入一片姜

步骤 2

将600克水，剩下的姜片，20克黄酒放入主锅，架上蒸锅，把大闸蟹放入蒸锅，确保蟹的蟹肚一面朝上，不要重叠放，深蒸锅放不下，放浅蒸盘，盖上蒸锅盖，30分钟/Varoma/速度1蒸煮。 小贴士: 600克水可全部换成啤酒，就不加姜片和料酒。

步骤 3

把5~8克姜丝(或用小美打点姜末，Turbo/2秒/1次)，20克香醋放入味碟备用。可加少量糖和少许昆布粉提鲜。

步骤 4

蒸好后，搭配姜醋蘸料享用吧。满满的蟹黄😋😋

菜谱创建时间：2022-10-12 18:45:00