为什么选择九节虾,是因为它不用去虾线,大个又好吃。把虾去头去壳,虾头留着备用,剥好如图留住尾巴的位置,清洗干净,依次加入海盐胡椒粉,花生油腌十分钟左右,这个时间不定,腌半小时也没问题。
接着拿出手抓饼,一分为二,每张中间位置抹上沙拉酱,再撒上芝士碎(沙拉酱和芝士碎因人而异,喜欢吃的可以适当加多一点点)最上层放上虾,尾巴露出来,接着把手抓饼包裹起来,头尾一定要捏紧,不然会漏馅出来。包裹好后涂一层鸡蛋液,撒上芝麻。烤箱预热,190度烤20分钟,每个烤箱温度不一样,所以中途要看看会不会很快上色,如果会,在上面加层锡纸。
出炉咯✌️感觉做少了😋赶紧动起来吧。
把之前留下的虾头拿出来,锅里放油,将虾头爆炒出虾油,做汤底。
一碗有灵魂的面就出来了😋