鳟鱼头炖豆腐

作者： Frank_MiMi

2022年10月9日，于美国威斯康辛州Kenosha附近的密歇根湖海钓，收获13条湖鳟，平均重量10磅左右一条，回到家尝试了这道鱼头豆腐，味道非常鲜美，鱼肉极其细腻。

用料

• 中等硬度豆腐 1 块
• 湖鳟鱼头 1 个
• 姜 若干片
• 料酒 适量
• 葱 2 根
• 盐 适量
• 香菜 若干
• 白胡椒粉 适量

鳟鱼头炖豆腐的做法步骤

步骤 1

先将鱼头劈成两半，想吃鱼肉可以多带点鱼身部分。（本教程使用的是自己从密歇根湖钓上来的湖鳟，其他鱼皆可）

步骤 2

拔除鱼鳃，清除鱼鳞，把鱼洗干净。

步骤 3

用少量盐把鱼内外都抹一遍，再加一点料酒和姜丝腌制30分钟。

步骤 4

起锅热油，将鱼头小火煎至两面金黄，加入姜片和料酒再煎一下，然后加入热水没过鱼头。

步骤 5

煮开后五分钟再加豆腐，继续焖煮10分钟。

步骤 6

加盐和胡椒粉调味，出锅前加小葱和香菜。

步骤 7

开始吃。

鳟鱼头炖豆腐的小贴士

煎鱼时可以用猪油增加香味

菜谱创建时间：2022-10-12 07:29:05