广式沙葛卷猪肠粉

广式沙葛卷猪肠粉的做法步骤

步骤 1

材料合集沙葛：洗净去皮，切末。猪肉末：直接买超市成品，稍微放点盐腌制调底味。香菜：洗净去根，切末。虾仁：提前冷水浸泡即可，我一般还会加一把虾皮，虾皮在煮的时候直接放即可，不用提前处理。

步骤 2

热锅，倒入猪肉末，炒至半熟。

步骤 3

倒入沙葛，炒至半透明。

步骤 4

虾仁倒掉水，将虾仁和虾皮一起放入，炒均匀。

步骤 5

炒好后关火，放入香菜，用余温拌匀即可。【注意】炒制过程中，不放盐，因为怕沙葛出太多水。调味靠吃粉时的酱料即可。

步骤 6

炒好的馅料稍微放凉再包。

步骤 7

摊开猪肠粉，放入馅料（个人习惯会将肠粉一开二，方便蒸和吃，所以馅料是断开放的），卷好之后，用刀从中间断开。

步骤 8

【升级吃法】冰箱有吃剩下的虾滑，也能包。这样就是虾肉肠啦。

步骤 9

摆好，准备蒸（图中只有5条肠粉，留了2条第二天再蒸来吃）。

步骤 10

开水上锅，调至中火蒸8分钟。如果没有生的虾肠粉，蒸5分钟即可。

步骤 11

成品( ´▽` )

步骤 12

酱料：热锅烧油，然后放入蒜头炸香。

步骤 13

小碗倒入生抽，根据个人口味倒入适量的水，调匀。再倒入刚做好的蒜油即可。

步骤 14

开吃！！！咸骨粥和肠粉是标配~【咸骨粥在另外一个菜谱有写】

步骤 15

虾肠内馅~虾滑够味的，不用太多酱油。

步骤 16

沙葛粉内馅~

广式沙葛卷猪肠粉的小贴士

猪肠粉摊开和卷起的过程，手要轻，慢慢弄。同时卷起的时候要注意收紧，不然吃的时候全散开了。