葱香肉松卷

作者： 颜九烟

先发一下，不然啥时候要做我给忘记时间和温度了那就糟糕了，图片啥的以后再补

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 65克
• 油 50克
• 糖（加蛋清里） 60克
• 盐 1克
• 低筋面粉 60克
• 肉松 大约60-70克
• 葱段 三四根葱的量（我只取后面那节，葱白没用）

葱香肉松卷的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分离蛋黄蛋清，蛋清拿去冷冻（注:一定要冷冻，至少十分钟，至多20分钟左右）

步骤 2

蛋黄和油，盐混合搅拌均匀

步骤 3

前一步好了以后加入牛奶，搅拌均匀

步骤 4

前一步好了以后加入面粉，搅拌均匀

步骤 5

预热烤箱10分钟（一定要预热）时间到，拿出蛋清，一次性加入所以糖（也可以分次加入，不过我习惯一次性全加进去）

步骤 6

蛋清打至大尖尖状态（倒扣能不掉下来）我比较喜欢多打一会儿，硬性发泡状态，大尖尖状态也是完全可以的

步骤 7

把三分之一蛋白（因为蛋清变白了我也叫蛋白了）放进蛋黄糊里切拌均匀

步骤 8

然后把蛋黄糊倒进剩余蛋白里，切拌均匀

步骤 9

然后倒进铺好油纸的28*28的烤盘，铺均匀，撒上葱段和肉松

步骤 10

放进烤箱中下层（我的烤箱中下层是倒数第二层）上火160度，下火170度，烤23分钟左右

步骤 11

离烤完还有一两分钟的时候看一下有没有上色，有就可以了，没有上色就再烤几分钟，烤完马上拿出来放地上或者桌子上震两下，把热气震出去

步骤 12

对了提前在桌子上放一下烤网或者晾网（和烤网差不多的但是是专门晾蛋糕面包的，我也不知道叫什么名字就随便取了一下）底下要放东西支撑起来，震完以后倒扣在晾网上面，（我是有铺一层油纸，等下卷的时候就可以直接卷了，而且这样肉松和葱就不会掉下去）晾一会凉一下就可以往上面涂沙拉酱涂完放肉松

步骤 13

卷起来，直接用外层的油纸包起来，放冰箱冷藏一会再拿出来切（不切整个啃也可以但是我吃不完），这样就完成了

菜谱创建时间：2022-10-11 16:46:41