入口即化的五花肉

作者： 小胡胡7788

用料

• 五花肉2条 1400克

入口即化的五花肉的做法步骤

步骤 1

1、准备卤料包：（可买现成的） 八角4颗，香叶5片，桂皮3段，山奈（沙姜）2片，白芷4片，草果3个，花椒1小把，陈皮2片，甘草2片，罗汉果小半个（连5粒籽），丁香1粒，小茴香1小把，白蔻3个，栀子1个，干辣椒若干个

步骤 2

2、把五花肉清洗干净，放锅里加入几片生姜和1根葱结，加冷水煮开，再用冷水清洗掉血沫

步骤 3

3、把五花肉放高压锅里卤，加卤料包，5勺生抽，2勺老抽，一勺黄豆酱，1勺甜面酱，5-6颗冰糖，加水没过五花肉，先大火后小火，大约煮15分钟❗❗❗

步骤 4

15分钟取出，晾凉切片

步骤 5

装盘

入口即化的五花肉的小贴士

1、调味品量可以根据自己喜好增减 2、五花肉放高压锅煮不宜过长，以防太软，不好夹出锅 3、卤料包可以少放几样，但八角、桂皮、花椒、香叶、草果必不可少！ 4、卤汁过滤掉渣渣，放冰箱冷藏7天或冷冻1个月，有它的话，会越卤越香，如果介意的话，丢弃，下次卤换新的就好啦！

菜谱创建时间：2022-10-11 14:55:11