清脆爽口白萝卜

作者： 糖包的菜谱备忘录

腌好的萝卜片加点香菜|麻油|香油|芝麻|白糖味道很不错，划重点：这个方法萝卜味很小哦～

用料

• 白萝卜 1-2个
• 小米椒 5个
• 盐 15克
• 冰糖 10克
• 花椒 15粒
• 八角 3个
• 香叶 3片
• 生姜 5片
• 白醋 150毫升
• 大蒜 10瓣
• 白酒 2勺

清脆爽口白萝卜的做法步骤

步骤 1

白萝卜用水清洗干净去外皮，将白萝卜切成均匀的萝卜片，将切好的萝卜片放入盆里，撒少许盐腌制15分钟左右，待萝卜腌制出水后倒掉多余的水分，（用水冲冲可以去掉萝卜味），萝卜片控干水分放容器中备用。

步骤 2

切成萝卜条，腌制好更清脆。

步骤 3

准备好白醋和蒜片

步骤 4

起锅倒入适量的清水，锅中放入切好的姜片，花椒，八角，香叶，开锅后煮5分钟然后再放入冰糖，盐，煮至冰糖融化后备用。

步骤 5

熬制好的香料水，完全凉透以后倒入放萝卜片的容器中，加入小米辣蒜片少许白醋和高度白酒搅拌均匀即可。

步骤 6

一般腌制2到3天萝卜片就入味了，清脆爽口酸辣开胃萝卜片下饭又美味。

菜谱创建时间：2022-10-11 12:35:53