快手低脂鲜香萝卜鸡蛋挂面汤

作者： 王令zoe

俗话说，冬吃萝卜夏吃姜！ 萝卜的功效：1、清热化痰：萝卜性寒，味辛、甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。 2、消食通便：萝卜中的芥子油和粗纤维可加快胃肠蠕动，促进消化，有助于排便。 3、调节血压：萝卜可软化血管、稳定血压，在一定程度上可改善冠心病、动脉硬化等疾病。 4、补充维生素：萝卜含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B及一定数量的矿物质、微量元素，如钙、磷、铁等，在改善贫血、干眼症和皮肤角质化过度等多种疾病。 适宜人群 急慢性气管炎、咽喉炎、咳嗽多痰、食积不消者 禁忌人群 阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者（以上文字复制于百度）。 现在秋冬季节新鲜的各种萝卜大量上市，水灵灵的，便宜又新鲜，萝卜品种里面，我最喜欢是青萝卜，霜打后的青萝卜口感酥脆清甜微辣，但是萝卜寒凉，建议没来暖气之前熟吃，来暖气之后就生啃。 最近天冷，常吃的就是萝卜丝鸡蛋挂面汤，味道咸鲜，营养也比较均衡。

用料

• 青萝卜 200克
• 鸡蛋 一个
• 挂面 50克
• 虾皮 10克
• 洋葱 2片
• 生姜 一块
• 胡椒粉 适量
• 食盐 适量
• 香油 适量
• 生抽（鸡精或者味精或者鱼露） 适量

快手低脂鲜香萝卜鸡蛋挂面汤的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

萝卜擦丝，洋葱切丝，生姜切片。

步骤 3

冷锅放油，放入食盐虾皮姜片煸香（食提前放，食材容易入味）。

步骤 4

再放入洋葱煸香。

步骤 5

放入萝卜丝煸炒半熟，去除萝卜生气的味道。

步骤 6

倒入饮用水。

步骤 7

磕入一个鸡蛋（相对于煎蛋更喜欢荷包蛋）。

步骤 8

荷包蛋煮熟。

步骤 9

放入挂面，此挂面是空心面也叫坠面，水开很容易熟。

步骤 10

出锅前撒入白胡椒粉，香油，鲜香无比的萝卜丝鸡蛋挂面就做好了。

菜谱创建时间：2022-10-11 10:03:37