超简易版本的梅干菜蒸肉

作者： CiCi很宣和儿

很喜欢吃梅菜或者笋干菜蒸肉～这是看了很多菜谱结合江浙盆友们的指导下诞生的家庭简易版梅菜蒸肉～

用料

• 梅干菜 一包
• 五花肉 3.5条
• 老抽 1 tsp
• 生抽 1 勺
• 冰糖 一把
• 料酒 1 勺
• 姜 4片
• 葱 1 根

超简易版本的梅干菜蒸肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块后加葱姜料酒冷水焯一下备用。这里切成了大概一寸大小立方体，也可以切成半寸的～

步骤 2

梅干菜清洗一下，主要是洗掉一些沙石。我这里过了两三遍水以后浸泡大概30分钟。根据梅干菜的情况，如果是整根的需要把它切小一些。

步骤 3

五花肉焯水过后中小火在锅里煎至表面微微焦黄。这里没有用油，我一般选最肥的一块煎出油打底。

步骤 4

五花肉煎好后，把葱挑出来，把梅干菜的水分捏干净后放入锅里一起翻炒，加入老抽、生抽、一把冰糖。泡梅干菜的水不要倒掉，里面会带有梅菜的香味和盐分，加入锅里没过肉大火烧煮后转小火烧一小时。

步骤 5

大火收汁后把梅菜和肉按照“梅菜铺底-肉-梅菜-肉-梅菜铺顶”的顺序码在小碗里。

步骤 6

隔水蒸一个小时。

步骤 7

出锅啦！

超简易版本的梅干菜蒸肉的小贴士

这是一道步骤简单但是也蛮耗时的一道菜。另外就是笋干菜和梅菜都是越蒸越香，所以刚出锅的可能尝起来可能会觉得有一点点淡。回锅之后会味道越来越好的！

菜谱创建时间：2022-10-11 05:00:54