紫薯小吐司

作者： 曾经往事_ad

颜控必喜的小吐司，又软又可爱，赶紧做起来吧！

用料

• 【吐司食材】
• 凯瑟琳吐司粉 310克
• 牛奶 180克
• 鸡蛋 1个（液50克）
• 糖 30克
• 盐 2.5克（1/2茶匙）
• 干酵母 3克（1茶匙）
• 黄油 30克
• 奶粉 10克
• 【紫薯馅】
• 紫薯 3-4个（350克左右）
• 炼乳 30克
• 细砂糖 15克
• 牛奶 20克

紫薯小吐司的做法步骤

步骤 1

1⃣️依顺序主锅放入干酵母3克、鸡蛋1颗、冰牛奶170克、糖30克，20秒/速度2搅拌均匀。 2⃣️放入310高粉，揉面4分钟。 3⃣️放入25克黄油，1/2茶匙盐，揉面4分钟。 4⃣️取出团成光滑的面团，放入保鲜盒，发酵至2-2.5倍大。

步骤 2

发酵时间做紫薯酱。 1⃣️紫薯切块，蒸15分钟至熟。 2⃣️蒸熟的紫薯放入主锅，加入30克炼乳、20克牛奶、10克糖，设5分钟/V/速度3。 3⃣️取出放凉均分为12份备用。

步骤 3

收酵好的面团均分为12份。整理成光滑的面团。 ‼️记得面团所有的操作都要盖上保鲜膜，防止面团表面干燥。

步骤 4

每份面团擀成长方形，均匀铺上紫薯泥，再卷起。

步骤 5

长条面团轻轻压扁，稍微擀长一点，均匀切成三等份，顶部不要切断，然后像编辫子一样，编好。 辫子头尾两端放在最下边，然后放入模具。

步骤 6

放入烤箱38度50分钟，（烤箱内放一碗热水，保持湿度。）发酵至两倍大，取出表面刷上蛋液。

步骤 7

表面撒上椰蓉碎。烤箱预热180度。

步骤 8

上火160度/下火180度，烘烤20分钟。

步骤 9

完美！

步骤 10

很喜欢

步骤 11

来个视频

菜谱创建时间：2022-10-10 20:48:27