蚝烙

作者： 对做菜有蜜汁热情

用料

• 小生蚝 400克
• 淀粉（粉浆） 80克
• 粘米粉（粉浆） 20克
• 清水（粉浆） 70克

蚝烙的做法步骤

步骤 1

生蚝肉沥干水分，加入两三勺淀粉轻柔抓拌，冲洗干净，调一个浓稠粉浆（红薯淀粉80克，粘米粉20克，水100克）搅拌至无颗粒状加入生蚝，调味加入生抽，盐，胡椒粉，撒入葱花，即可下锅煎，这时先准备好一个鸡蛋搅散备用

步骤 2

热锅加足够油和一勺猪油，下入第一部调好的生蚝粉浆，中火煎至两面定型，再两面淋上蛋液继续大火煎至酥脆即可

菜谱创建时间：2022-10-10 20:44:59