贝果｜红丝绒莓乳酪蝶豆花贝果

作者： 恋恋恋不离

简单好做 好吃又好看 蓝色的蝶豆花搭配粉色莓果 香味太迷人了

用料

• 蝶豆花干 6克
• 开水 160克
• 高筋粉 250克
• 盐 2.5克
• 白砂糖 5克
• 酵母 2.5克
• 蝶豆花水 130克
• 黄油 5克

贝果｜红丝绒莓乳酪蝶豆花贝果的做法步骤

步骤 1

称出6克蝶豆花干，加入160克开水泡出蝶豆花水，冷藏备用

步骤 2

除黄油外的食材混合一起，面团揉至大约形成较粗的面筋膜 加入黄油，继续揉至面团，面团揉至形成较薄的手套膜; 取出面团进行分割，将面团均等分割 6 等份搓圆松弛

步骤 3

取出松弛后的面团擀制长方形，挤上乳酪，卷起捏紧搓成长条

步骤 4

将面团一端擀制扇形，并包裹另一端面团，捏紧收口

步骤 5

放在油纸上，依次将所有面团做完，放入烤盘中进行二次醒发约1.5倍大 水中加入白砂糖煮沸好取出发酵一倍大的面团，进行煮制，每面煮制大约 30s 捞出

步骤 6

烤箱上火 170°C 下190°C，烘烤20分钟左右即可。

菜谱创建时间：2022-10-10 19:42:03