随便做做的酱肉一

作者： Q仔_123

偶尔做做酱肉，其实酱肉的配方很多，可以随着家人的口味来做调整，我现在也是在尝试，希望能找到一种最好的口味，今天这种也可以，最主要是肘子的做法，简单记录一下

用料

• 水 适量
• 老抽 一勺
• 生抽 一勺
• 料酒 小半勺
• 盐 适量
• 大葱 半根
• 冰糖 适量
• 炖肉包 一个
• 姜 3-4片
• 花椒 少许
• 黄豆酱 一勺
• 各种食材（猪肘一个，鸡爪，牛肉按自己喜好） 若干

随便做做的酱肉一的做法步骤

步骤 1

各种食材焯水准备好，这次准备的是猪肘一个，一点牛肉，一些鸡胗，牛肚提前煮好

步骤 2

热锅凉油，放入葱姜蒜花椒粒炒香，加入黄豆酱，生抽，老抽炒出香味，加水放入炖锅里烧开，放炖肉包，把猪肘先放进去，水要没过猪肘才可以，加入冰糖，盐，盐可以先少放，煮一会尝尝味道再适量添加

步骤 3

炖一个半小时后，放入鸭胗，牛肚，继续再炖半小时，猪肘软一点比较好，所以一共花了俩小时，关火，盖上锅盖焖至少一小时，捞出放凉，牛肉可以接着炖，筷子能轻松插入即可

步骤 4

猪肘放凉以后，去掉骨头，这时候骨头能很轻松取出

步骤 5

准备好大的保鲜膜，拿一半猪肘放入保鲜膜中，开始卷起来，怕卷不好的话，一个猪肘就分两半卷，注意皮一定朝下

步骤 6

卷好的样子，用绳这样绑起来，帮助定型，放入冰箱冷藏一晚

步骤 7

第二天定型好可以切了，中间切两半，去掉保鲜膜，开始切片

步骤 8

酱肉拼盘制作完成

随便做做的酱肉一的小贴士

肘子这样做，特别适合老人孩子，不仅软，而且里面的肥肉也不腻，沾一点调料特别好吃，而且这样吃 ，肘子一点都不会浪费，还可以卷馒头卷饼都可以，很方便

菜谱创建时间：2022-10-10 17:58:33