减脂下饭的宫保虾仁

作者： 二鸭的厨房

用料

• 虾仁 300克
• 大葱 1根
• 大蒜 20克
• 干辣椒 10个
• 花椒 10粒
• 【腌虾仁】
• 白胡椒 半茶匙
• 蛋清 5克
• 玉米淀粉 两勺
• 【宫保汁】
• 生抽 15克（3勺）
• 醋 10克（2勺）
• 糖 8克（4茶匙）
• 料酒 10克（2勺）
• 香油 2克（1勺）
• 淀粉 1勺
• 水 适量

减脂下饭的宫保虾仁的做法步骤

步骤 1

首先腌制虾仁：虾仁去虾线，（我的这个虾比较大，就开了个背），依次放白胡椒、蛋清、玉米淀粉，搅匀。

步骤 2

大蒜切片，干辣椒剪成段，大葱取葱白部分，切成大拇指头大小。

步骤 3

调好宫保汁。碗里放三勺生抽，两勺醋，两勺料酒，四茶匙糖，一勺香油，一勺淀粉，适量水，搅匀。可以加开水使得糖融化。

步骤 4

先锅里放宽油，加热至冒烟，放虾仁炒至金黄，捞出备用。

步骤 5

锅里放适量食用油，开中火，放蒜片、花椒、干辣椒、大葱段爆香。加入虾仁和宫保汁快速翻炒几下，即可出锅。

步骤 6

酸甜可口，非常下饭！

菜谱创建时间：2022-10-10 17:14:48