斑斓椰丝卷

作者： Roxes_

原方参考：https://www.xiachufang.com/recipe/105962673/

用料

• 斑斓牛奶汁
• 斑斓叶 10片
• 水 200克
• 牛奶 300克
• 斑斓卷
• 中筋面粉 200克
• 木薯淀粉 100克
• 鸡蛋 2个
• 斑斓牛奶汁（可用15克斑斓粉+牛奶代替） 450-500克
• 盐 1克
• 椰丝馅
• 椰子花糖/红糖 适量
• 水 适量
• 新鲜椰丝 适量
• 玉米油 1勺

斑斓椰丝卷的做法步骤

步骤 1

炒椰丝，先放少量椰糖+水，加热溶解，再加入椰丝，试一下甜度，太甜就放多一点椰丝，不过甜就多放点糖，同时要放多点水，椰丝比较吸水，可以调淀粉水收稠汁水，尽量炒干一点。（想要颜色深一点，多放糖，但是会好甜。）

步骤 2

水+斑斓叶（剪碎）榨汁，过滤后加入牛奶。

步骤 3

所有粉类+盐+斑斓牛奶汁+玉米油+鸡蛋，一起搅拌均匀，过筛，水份多了面糊稀了，就搅拌久一点，喜欢薄一点就加多点牛奶，面糊调稀一点。

步骤 4

平底锅开火空烧预热1分钟，把面糊倒进去至铺满底部，然后倒出多余的面糊。

步骤 5

面饼鼓大泡后，边边会自动分离，这时候就可以铲出来。面饼有点硬没关系，冷了就会变软，主要是要熟透，不然一股面粉味。

步骤 6

面皮要凉了才好包，不然容易破。

步骤 7

将适量椰丝铺在一边，先卷一圈，再左右向中间折叠，再卷起来放，就好了。

步骤 8

想要卷得好看，就要把折角折好，不然就会露出来，像封面图那样。

步骤 9

正不正宗不知道，反正目前是吃过最好吃的版本了，跟卖的差不多，纯面粉做的口感没有韧性，口感一般般。

步骤 10

牛奶+斑斓汁，颜色会变好看的青绿色，不喜欢可以直接加水，成品会更绿一些。

菜谱创建时间：2022-10-10 15:09:34