山猪肉炒年糕

作者： 我是麦朵

早上去菜场偶然遇到卖山猪肉的，木有吃过，也不知道怎么做，但是咱有万能的“下厨房”啊，果断买了一坨。回家一搜，山猪肉的菜谱有且只有一个！好吧，咱就自力更生吧！ 翻翻冰箱，还剩一袋年糕一个杏鲍菇，随便炒炒试试呗，没想到出乎我意料的美味啊！山猪肉嫩滑，年糕软糯，杏鲍菇鲜美爽脆，美味！！

用料

• 山猪肉
• 年糕
• 杏鲍菇
• 盐、酱油、红薯粉、香油（1）
• 姜、蒜、花椒、豆瓣酱（2）
• 水

山猪肉炒年糕的做法步骤

步骤 1

肉、杏鲍菇切丝，年糕过水。备用。

步骤 2

肉丝用（1）腌制备用。

步骤 3

锅烧热下油，油熟后放入（2）爆香，再倒入腌制好的肉丝迅速翻炒，待肉变色后捞起或刨到锅的边上，用锅里剩的油继续炒杏鲍菇丝。

步骤 4

待杏鲍菇丝熟后倒入过水后的年糕，一起翻炒均匀后加入适量水和盐，稍焖2分钟，汁水收尽即可起锅。

山猪肉炒年糕的小贴士

PS：1、腌制肉丝的时候放点油是为了防止粘连，且提香。如果没有香油，用食用油也是一样的。 2、杏鲍菇本来就很鲜美了，不用再放味精了。如果有葱就放点葱花进去，应该会更香。

菜谱创建时间：2012-11-02 14:08:34