辣子鸡块

作者： 行走在吃货路上的胖嘟嘟

肉剁小块一点好入味

用料

• 鸡腿 四只
• 白糖 一勺
• 干辣椒 一把
• 花椒 一把
• 姜 稍多
• 料酒 半勺
• 耗油 两勺
• 葱 一根
• 味极鲜 三勺
• 老抽 一勺
• 盐 适量
• 青椒 两个
• 蒜 五六瓣

辣子鸡块的做法步骤

步骤 1

辣皮子提前用开水泡好，喜欢吃辣的可以多放 葱切段，姜切片，辣椒切滚刀块，蒜切片 在准备一把花椒粒

步骤 2

鸡肉剁小块冷水下锅焯水，放姜片，料酒 水开撇干净血沫 多煮一会捞出过凉水洗净

步骤 3

热锅凉油，油比炒菜稍微多一些，放白砂糖，糖炒成这样倒入鸡块

步骤 4

鸡肉翻炒上色，倒入姜片，料酒翻炒

步骤 5

水快干倒入泡好的辣椒和花椒，耗油翻炒至出油

步骤 6

出油放入味极鲜稍多，老抽，翻炒上色，少许盐，倒入葱段翻炒出香味！

步骤 7

最后快出锅之前倒入辣椒块和蒜片，翻炒出香味放一勺鸡精，翻炒均匀即可出货

菜谱创建时间：2022-10-09 19:09:07