家庭版锅贴玉米饼

作者： 糖果麻麻小厨房

家里哪位喜欢吃这种贴饼子我就试着在家做一点没想到还挺好吃的

用料

• 玉米面 100克
• 白面 150克
• 开水 80克
• 温水 45克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 15克
• 发酵粉 3克

家庭版锅贴玉米饼的做法步骤

步骤 1

玉米面先用刚开的滚水烫一下，如图

步骤 2

放凉不烫手的时候加入鸡蛋，奶粉，发酵粉，喜欢吃甜这个时候加入15克左右白糖，不喜欢粗粮口感的多加一点白面粉，玉米面减少一点。搅拌均匀

步骤 3

加入凉水搅拌均匀，如图所示

步骤 4

加入白面粉

步骤 5

揉匀，放在温暖的地方发酵1个小时，我用的醒发箱28度发酵1个小时

步骤 6

明显发酵1.5-2倍大了

步骤 7

面团内部组织蜂窝状

步骤 8

排气揉成长条

步骤 9

均匀分成6等份

步骤 10

拍扁揉匀，搓成自己想要的形状

步骤 11

搓成自己喜欢的形状

步骤 12

二次醒发30分钟明显变大

步骤 13

不粘锅小火加热，刷底油把发酵好的玉米饼均匀摆放锅里

步骤 14

小火将底部煎出脆片

步骤 15

此时锅中加入适量清水（没（mo)住）饼子2/3部分即可，中小火9分钟左右

步骤 16

锅中水分收干，每一个都出现脆底，关火焖3-5分钟

步骤 17

每一个都是皮脆面软

步骤 18

看一下进图

步骤 19

每一个光滑滑的

步骤 20

内部组织也挺好的，准备开动啦

步骤 21

表面很光滑哦

家庭版锅贴玉米饼的小贴士

注意一定热水揉面，玉米面口感更好吃

菜谱创建时间：2022-10-09 15:14:42