【饭岛奈美】蜂蜜戚风蛋糕

作者： 咕咕吃什么

饭岛奈美《电影食堂》：美影《蜜蜂的秘密生活》美食。 本食谱为直径17cm戚风模一个的分量。

用料

• 蛋黄糊：
• 蛋黄 3个
• 白砂糖 3大勺
• 色拉油 45ml
• 牛奶 45ml
• 蜂蜜 1.5大勺
• 低筋面粉 80克
• 烘焙小苏打 半小勺
• 蛋白霜：
• 蛋白 3个
• 白醋(or柠檬汁) 半小勺
• 白砂糖 4大勺

【饭岛奈美】蜂蜜戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

做蛋黄糊：把色拉油、牛奶、蜂蜜混合，再把低筋面粉和烘焙小苏打混合一起过筛。 烤箱预热到175°C。蛋糕模不刷油。

步骤 2

蛋黄糊：大深盆里放入蛋黄3个、白砂糖3大勺，用打蛋器搅拌。色拉油牛奶蜂蜜混合物分两三次加入，同时搅拌。再倒入筛过的面粉，搅拌到面粉结块消失。

步骤 3

做蛋白霜：另外取一个盆放入蛋白，用手持搅拌器打出泡，分次加入4大勺白砂糖继续打发，直到蛋白泡泡能够立起。

步骤 4

把蛋白霜分3次，边搅拌边加入蛋黄糊中，混合均匀。

步骤 5

倒入蛋糕模，175°C烤20分钟，把温度降至170°再烤15分钟。

步骤 6

连同蛋糕模一起倒扣过来待凉。

【饭岛奈美】蜂蜜戚风蛋糕的小贴士

醋狊有使蛋白泡泡稳定的作用。 用一半低筋面粉和一半高筋粉做的话，可以得到有嚼劲的口感。

菜谱创建时间：2022-10-09 00:27:33