8寸黑芝麻戚风蛋糕

作者： 紫木涵

孩子慢慢长大了，吃的东西多了。营养也要全面。所以研究几款营养的蛋糕给娃吃，补充能量！😋

用料

• 玉米油 45克
• 温水 60克
• 低筋面粉 80克
• 玉米淀粉 10克
• 黑芝麻粉 15克
• 鸡蛋🥚 5个
• 细砂糖 50克
• 白醋 少许
• 盐 少许

8寸黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备2个大碗，不锈钢碗。 将油、水混合均匀。过筛加入低粉，黑芝麻粉。混合均匀！

步骤 2

将鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋黄加入面糊里压拌均匀。拌至无干粉，细腻的面糊。无颗粒状态。

步骤 3

蛋白中加入糖，盐，白醋。低速打至起大泡，转高速打至蛋白发白，面糊细腻提起打蛋头有尖角，有点弯的状态。（类似7，8分的样子）

步骤 4

将蛋白少许加入蛋黄糊中，翻拌均匀。再倒回蛋白里混合，翻拌均匀。手法要轻柔，不然会消泡哦！这样蛋糕就长不高了。

步骤 5

将面糊倒入8寸活底模具中，烤箱提前预热好，145℃烤50分钟！

8寸黑芝麻戚风蛋糕的小贴士

因为是自己家吃，所以烤的8寸模具没有满模。满模的戚风8寸，要用5个鸡蛋的配方。我的其他配方有写到。大家可以尝试不同的配方，口感质地都不一样哦！

菜谱创建时间：2022-10-08 22:06:39