虾仁粉丝煲

作者： 欣忻享荫

国庆假期快结束了，买的大明虾还没吃，做个简单点的虾仁粉丝煲。没有小煲锅，假装有💕 我的虾仁和干贝都泡多了，实际都没用完，按下面做法的量就可以了。喜欢多的自己估量不限制。

用料

• 大虾仁 6个
• 干贝 10粒
• 龙口粉丝 2把
• 洋葱 半个
• 姜 3片
• 祘 半个
• 小葱 5根
• 小米椒 5个
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 臻鲜本味糯米料酒 3勺
• 多力黄金3益葵花籽油 30克
• 耗油 2勺
• 糖 5克
• 盐 2克
• 黑胡椒 2勺

虾仁粉丝煲的做法步骤

步骤 1

大明虾去壳去虾线，用1勺料酒，2克盐，1勺黑胡椒腌制20分钟。

步骤 2

干贝用温水泡5分钟，放料酒1勺，1片姜，2段小葱上锅蒸。

步骤 3

大火蒸15分钟即可。

步骤 4

干贝蒸好后撕碎或用刀背碾碎，再剁几刀，虾仁腌制好切段。

步骤 5

洋葱，生姜，祘仔，葱白，小米椒切碎。

步骤 6

粉丝冷水泡软。

步骤 7

沥干水分，剪几刀，不要太长不好炒。一定要沥干点！

步骤 8

加老抽2勺拌匀。

步骤 9

加多力黄金3益葵花籽油2勺拌匀。

步骤 10

2勺生抽，2勺耗油，1小勺糖，1小勺黑胡椒粉调个料汁。

步骤 11

锅里烧开水，加臻鲜本味糯米料酒1勺，虾仁放进去焯水5秒捞出备用。

步骤 12

锅烧热，加10克多力黄金3益葵花籽油，小火快速放入虾仁，变色快速盛出。

步骤 13

再加10克多力黄金3益葵花籽油，倒入切碎的洋葱，姜，祘，葱白，小米椒炒出香味。

步骤 14

加入干贝碎继续小火炒。

步骤 15

加入粉丝后，用一手用筷子，一手用铲子边挑边炒。

步骤 16

倒入调好的料汁继续翻拌均匀。可以离火拌均匀再小火翻炒。

步骤 17

最后撒上葱花出锅。家里有小砂锅的可以底下铺一层洋葱段，上面放上炒好的虾仁粉丝，再在火上焖个2~3分钟即可享用。

菜谱创建时间：2022-10-08 19:40:43