酱大骨

作者： 我爱小雨宝宝

做了很多遍，哈哈哈

用料

• 姜 2块
• 冰糖 一小块
• 料酒 适量
• 黄豆酱 适量
• 八角 1个
• 香叶 2-3片
• 桂皮 大拇指块大
• 花椒 12粒
• 大葱 半根
• 老抽 1小勺
• 盐 适量
• 猪油 适量
• 骨头 适量
• 熟豆油 适量

酱大骨的做法步骤

步骤 1

排骨或腔骨用盐水泡一会，泡出血水，洗干净

步骤 2

凉水下锅，放入姜块，葱段，适量料酒，少量猪油，中火煮开锅（稍微多煮一会），撇去浮沫！捞出骨头，骨头的热水放入一遍待用！

步骤 3

热锅凉油，我家用的是熟豆油，放入姜块，放入冰糖，炒糖色，冰糖炒出大泡，放入骨头，炒出糖色，炒一会炒均匀，倒入少量料酒，再炒一会！

步骤 4

倒入刚才待用的骨头热水，倒入适量老抽，放入葱段，花椒，大料，大拇指大块桂皮，2-3片香叶，适量黄豆酱！盐，鸡精适量，大火煮开，倒入高压锅，上汽23-25分钟！ 关火放气后，在放少量味精，开吃！！！！

菜谱创建时间：2022-10-08 19:37:08