家庭版麻团

作者： 凤毛麟角爱墨茶坊

疫情期间没处买，就在家试着做的。纯属随手家常版，材料简单，用量随意。不喜绕行。

用料

• 糯米粉 约250-300克
• 白糖 60克前后
• 白芝麻 半碗
• 开水 185克左右
• 小苏打 最多2克
• 豆油 半锅

家庭版麻团的做法步骤

步骤 1

白糖用开水化开，汤面。我用勺子和的面团，因为不可能像面粉一样，所以团成团即可醒一会。至于面和水的比例，边倒水边搅和，成团即可。

步骤 2

捏成长条，切段儿。开裂也没关系

步骤 3

团成团的过程中如果开裂，就手上蘸点水，裂口揉两下就好了。

步骤 4

大拇指和食指捏成窝窝头似的小碗，包入豆沙馅。

步骤 5

我是直接袋子剪小口，往上图的小“碗”里挤豆沙，量随意。

步骤 6

包好豆沙摆好，准备蘸水。

步骤 7

蘸水滚芝麻，滚好之后用手团一团，让芝麻沾的牢一些，防止进油锅脱落。

步骤 8

全部沾好芝麻，团牢。

步骤 9

1.油稍微有点温度就下锅，并一直小火滚动它慢炸，防止粘锅底。 2.会逐渐漂浮起来，不停的按它，别太使劲按憋就行 3.哪不圆按哪，越按越圆，并且会越膨越大。 4.看形状膨的又圆又大了，用中大火定型，颜色金黄，壳也很脆了就捞出来。

步骤 10

盘子里放吸油纸

菜谱创建时间：2022-10-08 08:59:03