云南小锅米线

云南小锅米线的做法步骤

步骤 1

肉用whole food 的猪肉，自己绞肉泥(美国其他超市的猪肉有腥味)，用whole food的自然生长的农场放养的鸡用慢炖锅熬十个小时的鸡汤，（北美的都知道我说啥意思，买个土鸡太难了……）

步骤 2

油热了，加豆瓣酱，姜蒜泥，剁椒，酸菜碎，炒香了以后，再加入猪肉泥，肉快炒好了后加入酱油，番茄丁，番茄丁炒出汁加入少量耗油和糖。这个就是米线酱

步骤 3

米线按照说明，煮3分钟关火焖10分钟过凉水

步骤 4

小锅里面倒入熬好的鸡汤，加入米线，加入米线酱，加点白胡椒，盐味不够加点盐或酱油或鸡精。最后加入韭菜或葱。