笋子炒腊肉

作者： 拽姐有点菜

国庆回家带了些腊肉和刺竹笋，就地取材，有啥吃啥！

用料

• 腊肉 250g
• 刺竹笋 250克
• 盐 1.5勺
• 鸡精 1勺
• 白糖 1勺
• 小米辣 3个
• 仔姜 10—20片
• 蒜 4瓣

笋子炒腊肉的做法步骤

步骤 1

如图：腊肉洗净切成片，仔姜、蒜、小米辣切片 ⭕️： 腊肉选用五花最佳（我的五花吃完了），或者有肥有肉的 没有子姜可以用老姜（5片就行，切小块）

步骤 2

刺竹笋整根焯水后捞出，切成长约3cm宽0.5-1 cm的段，再下锅加少量盐煮5分钟捞出控干水分。 ⭕️： 这一步加盐是为了笋子有底味 笋子形状不定，看你自己喜欢。 没有刺竹笋的可以用其他竹笋代替

步骤 3

锅里不用加油，将肉片直接下锅中小火翻炒几分钟，肥肉出油，所有肉炒熟。 ⭕️： 火别大了，大了肉容易焦。 随时翻炒。

步骤 4

腊肉炒熟后，下入子姜，蒜，小米辣翻炒出香味

步骤 5

再倒入笋子翻炒5分钟起锅（期间加入盐和鸡精，起锅前加入白糖）

笋子炒腊肉的小贴士

都写在每个步骤里了

菜谱创建时间：2022-10-08 00:30:12