清蒸生蚝

作者： 园园是小园园

买了一箱生蚝🦪采用最简单也是最能保留生蚝鲜味的做法——清蒸。 生蚝中含有丰富的锌元素，有助于增进食欲，适合食欲不振的人群食用。生蚝中含有丰富的蛋白质、氨基酸等成分，适量食用生蚝有助于提高机体免疫力，增强体质。从中医角度来说，生蚝还具有滋阴补肾的作用，有助于缓解自汗、盗汗、遗精、崩漏等症。此外，生蚝还有助于镇惊安神，对于心神不安、惊悸失眠等病症有一定的调理作用。

用料

• 生蚝 16只
• 蒜 2瓣
• 小米辣 1根
• 姜 3片
• 生抽 3勺
• 料酒 3勺
• 小葱 1根
• 熟白芝麻 适量

清蒸生蚝的做法步骤

步骤 1

九十月份正是🦪肥美的季节

步骤 2

戴上手套🧤用牙刷或者刷子🪥把生蚝外壳刷洗一下

步骤 3

滚水上蒸屉大火蒸5-8分钟

步骤 4

接下来准备蘸料，将姜、蒜和小米辣剁碎

步骤 5

热油将姜蒜小米辣煎香，然后加入生抽，晃两下就可以出锅了

步骤 6

将蘸料倒入小碗中，放入小葱粒和少许熟白芝麻

步骤 7

蒸好的生蚝已经有轻微开口了，用生蚝钳子轻轻一撬，45度转动就可以把外壳打开

步骤 8

开吃😋

清蒸生蚝的小贴士

如果生蚝个头比较小，适当减少蒸的时间，防止蒸的太老后缩水变小。如果生蚝个头特别大，亦要适当增加蒸的时间，保证蒸熟。 注意事项 适宜人群：肾阴虚者、食欲不振者、惊悸失眠者 禁忌人群：痛风患者、对海鲜过敏者 不宜同食：啤酒、柿子 生蚝的嘌呤含量比较高，不宜与啤酒一起食用，否则会增加人体中尿酸含量，从而诱发痛风急性发作。其次，生蚝中含有大量的蛋白质，不宜与柿子大量同食。因为柿子中含有一定的草酸，与蛋白质相结合，会导致蛋白质凝固、沉淀，不但会降低生蚝的营养价值，还会损伤脾胃，出现腹胀、腹痛等症状。

菜谱创建时间：2022-10-06 23:45:24