豌豆蹄花汤

作者： 两三烟树

用料

• 猪蹄 1只
• #焯水
• 葱姜料酒
• #味碟
• 油辣子
• 生抽 1勺
• 香醋 半勺
• 食盐 适量
• 芝麻油花椒油

豌豆蹄花汤的做法步骤

步骤 1

猪脚烧毛以后，对半让超市师傅对半切开，拿回家自己洗净刮白

步骤 2

冷水下锅，加葱姜料酒，去腥增香，烧开以后撇去浮沫，水开煮10分钟，捞出温水洗净

步骤 3

转高压锅，加开水超过二指关节的高度，放一块拍碎的老姜，几颗花椒，1勺盐适量增加底味，适量胡椒粉压压味道，上气后中小火压30分钟

步骤 4

再开盖，放入提前一天泡好洗净的豌豆，上气再压10分钟关火

步骤 5

味碟：红油辣椒，蒜末，小米辣，1勺生抽，半勺醋，葱花，鸡精，半勺芝麻油花椒油，适量盐拌匀

菜谱创建时间：2022-10-06 22:32:50