蒜香椒盐扇骨

作者： xh逗逗

用料

• 盐 10克
• 蒜 3瓣
• 料酒 1勺
• 排骨 750克
• 姜 3片
• 大葱 1颗
• 香葱 少许
• 扇子骨 750克
• 花椒 30粒
• 椒盐粉 少许

蒜香椒盐扇骨的做法步骤

步骤 1

盐、花椒混合下锅炒至稍冒烟，倒到扇骨上搅拌均匀，并按摩片刻，注意肉多的地方用牙签戳下，容易入味。保险膜覆盖好放冰箱腌制1.5-2小时。花椒盐拌好后忘记拍图片了。

步骤 2

多次清洗扇骨至水清澈，沥干水份，把扇骨一块块排在盆子里，放几片姜，倒一勺料酒，冷水上蒸锅，上汽后蒸18分钟左右

步骤 3

起锅，倒掉盆子里的汤汁，扇骨稍冷，锅中放油将扇骨煎至两面稍焦黄，放葱白、香葱、蒜末稍翻炒，加椒盐粉起锅。外脆里嫩的椒盐排骨就做好了，开吃喽

蒜香椒盐扇骨的小贴士

蒸扇骨时注意要一块块排列放，否则压下面的可能会蒸不熟

菜谱创建时间：2022-10-06 20:19:07