【蘑菇冬瓜炒鸡蛋】

作者： 长城2228

用料

• 冬瓜 约500克
• 蘑菇 约200克
• 鸡蛋 4个
• 虾皮 约5克
• 葱花 少许
• 食用油 1勺+1勺
• 蒜 2瓣
• 小米椒 1个
• 菜椒 半个
• 生抽 1勺
• 食盐 约3克
• 蚝油 1勺
• 白胡椒粉 少许
• 生粉 1勺

【蘑菇冬瓜炒鸡蛋】的做法步骤

步骤 1

冬瓜去皮, 切成约半公分厚的薄片。 开水中焯两分钟左右至八成熟。 捞起沥水备用。

步骤 2

鸡蛋打入碗中, 加葱花, 打散成蛋液。

步骤 3

用1勺油将蛋液炒熟, 盛出备用。

步骤 4

蘑菇洗净, 撕成小朵备用。 菜椒洗净去籽, 切成小块备用。

步骤 5

锅中加1勺油, 炒香蒜片和小米椒圈。

步骤 6

加入菜椒, 翻炒片刻。

步骤 7

加入蘑菇, 翻炒片刻。

步骤 8

加入冬瓜片。 再加入虾皮、盐、生抽、白胡椒粉和蚝油。 翻炒均匀。

步骤 9

加入炒熟的鸡蛋, 翻炒均匀。 小碗中加1勺生粉和3勺水, 调成水淀粉。 将水淀粉加入锅中, 快速翻炒均匀即可。

步骤 10

出锅, 装盘。 趁热享用。

【蘑菇冬瓜炒鸡蛋】的小贴士

可用肉片、鱼片、鸡肉、虾仁等代替鸡蛋。

菜谱创建时间：2022-10-06 19:11:00