荔浦香芋蒸排骨

作者： Cindy-Li-77

荔浦芋头刚上市

用料

• 芋头 1个
• 老抽 1勺
• 排骨 400克
• 蚝油 1勺
• 豆豉 0.5勺
• 料酒 0.6勺
• 淀粉 1勺
• 盐 克
• 生抽 1勺
• 蒜 4瓣
• 葱 1根
• 姜 5片
• 酸梅 2颗
• 白糖 5克

荔浦香芋蒸排骨的做法步骤

步骤 1

挑选正宗荔浦芋头

步骤 2

削皮

步骤 3

切成小块

步骤 4

准备2棵酸梅（腌制的或酒泡的都可以）

步骤 5

挑选排骨的前排或中排，排骨冷水下锅，加入姜和酒，煮开2分钟后捞出洗净。加入配料表中的所有调料拌匀，酸梅碾碎去籽，之后加入少许油，腌至少40分钟，夏天可保鲜膜后放冰箱。（蒜不用太碎）

步骤 6

芋头不用加盐，摆盘，排骨放芋头上面，腌好的汁也淋上去。喜欢辣的可以加些辣椒

步骤 7

冷水上蒸锅，水开后蒸25-30分钟

步骤 8

晒些葱和香菜

菜谱创建时间：2022-10-06 13:41:19