自制余干辣椒酱

作者： 小轩子_ea2m

传说余干辣椒曾被炒到一斤要三百多块！ 恰巧前些日子跟老板陪客户去了赣湘楼吃饭，饭店老板跟老板认识，临走前送了辣酱跟新线的余干辣椒！ 将新鲜辣椒放了一些在速冻来炒肉，剩下的自己做辣椒酱！

用料

• 白糖 10克
• 生抽 2勺
• 蒜 1瓣
• 盐 10克
• 余干辣椒 1斤左右

自制余干辣椒酱的做法步骤

步骤 1

盐水洗净，沥干，去蒂

步骤 2

戴上手套，将辣椒切丁

步骤 3

剁碎成蒜泥

步骤 4

姜末

步骤 5

葱花

步骤 6

冷锅下油，葱姜蒜，小🔥翻炒三四分钟

步骤 7

倒入辣椒，翻炒三四分钟。 加入盐，酱油，白糖。 继续翻炒。

步骤 8

熬制辣椒都软了，盛出。 待凉了装罐。

自制余干辣椒酱的小贴士

1.辣椒需沥干 2.碗跟罐都需开水烫，擦干 3.整个熬的过程，大致有20分钟左右，调料根据自己口味调整。

菜谱创建时间：2022-10-06 13:14:42