芋头话梅陈皮排骨

作者： 雯心bj

糖醋排骨一直是我的最爱，这次想换换新吃法。

用料

• 排骨 450克
• 话梅 5颗
• 冰糖 适量
• 陈皮 一小把
• 荔浦芋头 小半个
• 姜 5片
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 蚝油 1.5勺
• 料酒 适量
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 桂皮 1块

芋头话梅陈皮排骨的做法步骤

步骤 1

先来个食材大合影。

步骤 2

提前两个小时把排骨泡一下水，这样能泡出血水。

步骤 3

冷水里放姜片，加料酒，放入排骨煮开后，差不多两三分钟左右捞出控水。

步骤 4

铸铁锅中倒入油，放入冰糖，小火炒出焦糖色，然后放入控好水的排骨翻炒，让每个排骨都裹上色儿。

步骤 5

然后放入八角香叶桂皮，加生抽老抽蚝油盐翻炒一下，倒入开水多没过排骨一点，再将话梅陈皮和泡的水一起倒入。芋头可以晚些再加，我加的早了些，都煮烂了。

步骤 6

小火半个小时就可以了，时不时的开盖看下翻一翻，以免糊锅。

步骤 7

出锅！ 酸甜适口，有陈皮的清香味！

菜谱创建时间：2022-10-06 12:27:16