童年最爱的【酥皮港式菠萝包】

作者： Diana_厨房记

吃过很多种下午茶，但Diana最爱的，还是最简单的咖啡配菠萝包套餐。酥皮松脆，面包软滑，再配上一块牛油🧈的香浓，就可以一扫疲劳。 生活也该如此，简简单单，舒服就好。

用料

• 面团
• 高筋面粉 300克
• 牛奶 135克
• 黄油 30克
• 奶粉 20克
• 盐 2克
• 白砂糖 40克
• 鸡蛋 1个
• 干酵母粉 5克
• 菠萝酥皮
• 软化黄油 30克
• 糖粉 25克
• 奶粉 12克
• 全蛋液 10克
• 低筋面粉 55克
• 盐 1克
• 表面刷蛋液
• 蛋黄 适量

童年最爱的【酥皮港式菠萝包】的做法步骤

步骤 1

将面团所有材料，除黄油外，倒入搅拌机

步骤 2

和匀

步骤 3

加入软化好的黄油

步骤 4

揉到可以脱膜的状态

步骤 5

开始发酵

步骤 6

发酵两倍大即可

步骤 7

开始制作酥皮，讲软化的黄油+糖粉开始打发

步骤 8

再次加入蛋液，进行打发

步骤 9

最后过筛面粉、奶粉，进行搅拌

步骤 10

将和匀的面团用保鲜膜包起来，放入冰箱保鲜冷藏

步骤 11

将面团分为六份，每份96克

步骤 12

酥皮份为六份，每份22克

步骤 13

将酥皮杆薄后，抱入面团的三分之一

步骤 14

切割出纹路，发酵两倍大

步骤 15

发酵到两倍大

步骤 16

表面刷蛋黄液

步骤 17

烤箱预热，170度20分钟即可，此处的烤箱温度以及烤箱时间，请根据你们的烤箱脾气来～

菜谱创建时间：2022-10-05 21:42:31