低糖低油｜红枣核桃全麦软欧

作者： Jae莹

烤的时候很香

用料

• 波兰种：高粉 50克
• 波兰种：水 50克
• 波兰种：酵母 1克
• 高粉 125克
• 全麦粉 75克+75克水
• 红糖 20克+20克热水
• 水 15--20克
• 盐 3克
• 酵母 1.5克（冬天2克）
• 玉米油 12克
• 红枣碎 40克
• 核桃仁碎 40克

低糖低油｜红枣核桃全麦软欧的做法步骤

步骤 1

提前准备波兰种，高粉➕水➕酵母混合均匀，放冰箱冷藏发酵12--17个小时。 全麦粉➕水混合均匀，放冰箱泡一晚上。 红糖➕热水化开，放凉后备用。 🍃🍃🍃🍃🍃🍃 将所有材料放厨师机里。

步骤 2

揉好的面团放入红枣碎、核桃仁碎，低速混合均匀。 取出面团滚圆，放盆里，发酵至2倍大。 将发酵好的面团分2份，松弛15分钟。 然后根据自己的喜好，整形成橄榄形或者圆形。

步骤 3

整形好后，进行二发，然后撒点薄粉，随意割口。 放入提前预热好的烤箱，中层，200度20分钟左右。

步骤 4

成品图

菜谱创建时间：2022-10-05 18:11:53