一次发酵的脆底蜂蜜小面包

作者： 龙公子的小食光

用料

• 面团材料：
• 高筋面粉 400克
• 细砂糖 60克
• 耐高糖酵母 4.5克
• 盐 2克
• 1个鸡蛋+牛奶 260-280克
• 椰子油 20克
• 脆底材料：
• 白芝麻 8克
• 普通面粉 8克
• 细砂糖 20克
• 烤盘上刷玉米油适量
• 表面装饰：
• 水适量
• 白芝麻适量
• 面包表面刷蜂蜜水 蜂蜜+水1：1混合

一次发酵的脆底蜂蜜小面包的做法步骤

步骤 1

把面团材料全部放入厨师机搅拌桶内，揉成完全扩展阶段的面团；

步骤 2

把揉好的面团均分成8份，滚圆松弛20分钟；

步骤 3

把脆底材料混合拌匀备用；

步骤 4

烤盘里倒入玉米油，刷匀备用；

步骤 5

取一个松弛好的面团擀开，如图整形，对半切开；

步骤 6

切面先蘸水再蘸脆底材料

步骤 7

放在刷好油的烤盘上，依次放好；

步骤 8

发酵至2-2.5倍大，表面喷水 撒上白芝麻；

步骤 9

送入提前预热好的烤箱中层，上火155/下火200度 烤23分钟，最后5-6分钟时开风机让面包表面上色；

步骤 10

烤好后取出，面包表面刷一层蜂蜜水，然后倒扣脱模，让脆底朝上晾凉即可。

菜谱创建时间：2022-10-05 16:17:45