布里欧修皇冠土司

作者： 糖宝蔚蓝

被布里欧修皇冠吐司的黄油量吓到了 ，原方黄油量150克，把它改成了70克黄油和60克淡奶油，成品很惊艳，味道很哇塞。

用料

• 高筋面粉 500克
• 糖 75克
• 盐 7克
• 奶粉 20克
• 全蛋液 130克
• 牛奶 100克
• 淡奶油 60克
• 黄油 70克
• 鲜酵母 15克
• 挤表面黄油 10克

布里欧修皇冠土司的做法步骤

步骤 1

除黄油外的所有材料倒入面包机，一个揉面程序

步骤 2

揉光滑后加入黄油，继续二个面包机揉面程序。有厨师机的用厨师机揉到完全扩展状态。什么都没有的使出洪荒之力用手揉至完全扩展。

步骤 3

检查面团状态，揉出薄膜就好了。接下来进行一次发酵，面团放入容器中，盖上保鲜膜，放温暖湿润的地方发酵

步骤 4

发酵至2-2.5倍大，手指蘸面粉戳个洞，不回缩不塌陷就是发酵好了。

步骤 5

面团排气揉圆，均分成6份，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 6

擀开，边上的气泡用牙签戳破

步骤 7

卷起来盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 8

二次擀卷

步骤 9

依次放入吐司盒，盖上盖子，在温暖湿润的地方发酵至九分满

步骤 10

盖子拿掉，发酵好的面团，用剪刀快速的剪三刀，挤上黄油。

步骤 11

烤箱预热190度三分钟，放入发酵好的面包，设置190度40分钟。烤10到15分钟的时候，看上色情况加盖锡纸

步骤 12

烤制过程很香……出炉

步骤 13

冷却后切片，口感非常的细腻柔软

步骤 14

看上去就很柔软

步骤 15

可以装袋放冰箱冷冻保存。

菜谱创建时间：2022-10-05 10:07:33