传统纸包骨

作者： Y煮饭啊姨Y

应节必备传统菜，怀旧纸包骨

用料

• 排骨 去掉头尾只取中间的部分，四段一开二
• 料酒 2勺
• 酱油 适量
• 叉烧酱 2勺
• 糖 适量
• 蒜 适量
• 黑胡椒 适量
• 生粉 适量
• 腐乳 1小块
• 可食用油纸 适量
• 葵花籽油 适量

传统纸包骨的做法步骤

步骤 1

排骨切段，用冷水泡半小时去血水

步骤 2

洗干净，擦干水分

步骤 3

就是这种尺寸大小，还有这样的肉质口感比较好。选用太多肉或者太大块的排骨，肉质会很柴，不好吃。

步骤 4

放调味料，腐乳是重点，不喜欢的可以不放。

步骤 5

腌制两个小时

步骤 6

锅里葵花籽放油，大火烧至六成

步骤 7

烧油的时候准备好油纸，每一张裁至比排骨大一点的大小尺寸，预大一点

步骤 8

将腌制好的排骨一个个包好

步骤 9

要包成像糖果一样的，两头要扭一扭，预防等会炸的时候漏出来。

步骤 10

油烧到六成左右一个个放油锅炸，中火慢慢炸

步骤 11

中途可以用筷子轻轻翻一翻，大概炸10分钟就可以了。

步骤 12

炸好之后一个个捞出，用吸油纸吸一下油，稍凉

步骤 13

打开油纸，香气扑鼻

步骤 14

这样的排骨不会太干，保留了一点点汁，色泽和味道也是绝了

步骤 15

拆开油纸，装盘更有食欲

步骤 16

非常简单，而且也好吃的一道家常菜。

菜谱创建时间：2022-10-04 19:38:54