温州手工鮸鱼丸

作者： 库尔勒香梨pe

温州鱼丸手工做法，记录亦是记忆。

用料

• 鮸鱼 1条
• 姜 四五片
• 葱 五六根
• 红薯淀粉 克
• 味精 2克
• 盐 10克

温州手工鮸鱼丸的做法步骤

步骤 1

鮸鱼3.5斤，洗净，用厨房纸巾擦干水份。

步骤 2

背部开刀，取鮸鱼肉。

步骤 3

取块肉后，再用勺子刮取剩余的鱼肉。

步骤 4

这里的鱼肉净重量大约是1.8斤

步骤 5

葱姜切细碎，放入少许盐，味精，搅拌揉搓。搁置冰箱冷藏2小时以上，最后按比例放入番薯粉搅拌均匀，分份放置冰箱冷冻保存。吃的时候随时可以用。

菜谱创建时间：2022-10-03 21:15:07