8寸蛋糕卷

作者： 乱了夏天蓝了海 ヾ

用料

• ——蛋黄糊——
• 蛋黄 5个
• 水 50克
• 油 50克
• 低筋面粉 60克
• ——蛋白糊——
• 蛋白 5个
• 白醋 6克
• 糖 50克

8寸蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

【烤箱150°预热15分钟】 蛋黄+水+油，用手动打蛋器搅拌融合，筛入低筋面粉，Z字搅拌顺滑

步骤 2

蛋白中加入白醋，开始打发，分三次加入糖

步骤 3

先把⅓蛋白糊放入蛋黄糊里翻拌均匀，再倒回剩余蛋白糊里，翻拌均匀后倒入模具 【烤箱上下130°烤35分钟】

步骤 4

奶油夹心:用160克淡奶油，6克糖打发。先把两边斜切，再把奶油抹上，剩余奶油均匀堆在中间偏开始卷的那边。

菜谱创建时间：2022-10-03 18:17:18