西门子蒸烤箱～6寸戚风蛋糕（低糖版）

作者： 知返的迷途

用西门子蒸烤箱第一次做就成功的6寸戚风蛋糕配方，赶紧把配方做个笔记。这个配方做出来的蛋糕不裂不塌，颜值在线。（蒸烤箱型号：CS389ABSOW）

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 24克
• 细砂糖（加入蛋白中） 30克
• 玉米油 24克
• 低筋面粉 51克
• 细砂糖（加入蛋黄中） 5克

西门子蒸烤箱～6寸戚风蛋糕（低糖版）的做法步骤

步骤 1

1.蛋黄加入5克糖打散，不要打发。然后依次加入色拉油，牛奶搅拌均匀。加入筛好的面粉搅拌均匀。

步骤 2

开始准备打蛋白，打成鱼眼状第一次加糖10克

步骤 3

打成细泡沫状加第二次糖10克

步骤 4

打成微软时加第三次糖10克

步骤 5

最后成品干性发泡状态

步骤 6

3.放1/3的蛋白到蛋黄中搅拌均匀（从底部往上翻的搅拌），然后将蛋黄全部倒入蛋白中搅拌均匀。

步骤 7

4.把搅拌均匀的蛋糊倒入模具中，然后用力震2下，把气泡震出来。蒸烤箱按热风（左边第一个模式），温度150度预热10分钟。把蛋糕模具放在第二层（从下往上数）温度130度，烤40分钟

步骤 8

烤好出炉的成品不裂不塌，颜值在线

步骤 9

5.烤好后的蛋糕拿出震2下，倒扣冷却架上直到冷却，最后脱模。

步骤 10

6.脱模后的成品蛋糕绵软细腻。本人不喜甜，糖量被我调少了。如果喜欢甜的可以按这个量加：蛋白36克，蛋黄18克。

西门子蒸烤箱～6寸戚风蛋糕（低糖版）的小贴士

1.鸡蛋是冰箱拿出来没有经过常温处理的 2.

菜谱创建时间：2022-10-03 10:53:31