快手下饭的豆豉鲮鱼炒苦瓜

作者： 绿意慢生活

家宴上除了大鱼大肉的硬菜、喜庆的寓意菜，还少不了荤素搭配的小炒。 老广的经典小炒之一苦瓜炒豆豉鱼，快手又下饭，很受欢迎。 苦瓜去苦味，用了糖+盐脱水，更有效，让怕吃苦的人也爱上。 苦瓜要多点油炒才好吃，食用油是点睛之笔，明智地选择了“多力黄金3益葵花籽油”用来烹饪。“ 🌻多力黄金3益葵花籽油”烟点高少油烟，煎炒香气扑鼻，而且富含护脑护眼的黄金3元素，让菜品更添营养。👍

用料

• 多力黄金3益葵花籽油 30克
• 苦瓜 2根
• 豆豉鱼罐头 一罐
• 红辣椒 2个
• 蒜 20克
• 盐 10克
• 糖 15克
• 生抽蚝油等 酌情

快手下饭的豆豉鲮鱼炒苦瓜的做法步骤

步骤 1

苦瓜切开去囊洗净。

步骤 2

斜刀片苦瓜，正宗切法。

步骤 3

放糖和盐抓匀。

步骤 4

杀水十分钟后。

步骤 5

洗净，沥干。

步骤 6

锅中放入多力葵花籽油，爆香蒜蓉。

步骤 7

倒入罐头鱼的豆豉，炒香。

步骤 8

放苦瓜翻炒均匀。

步骤 9

倒入鱼翻炒，加丁点水焖至苦瓜断生。

步骤 10

最后放入红椒翻炒。（生抽蚝油根据口味酌情加入，我觉得不加都已经够味了） 快手菜完成！

快手下饭的豆豉鲮鱼炒苦瓜的小贴士

苦瓜杀水糖+盐。

菜谱创建时间：2022-10-02 10:48:55